Cada 12 de enero se conmemora en Argentina el Día del Pizzero y el Pastelero, una fecha dedicada a reconocer el trabajo de quienes se desempeñan en dos de las ramas más queridas de la gastronomía: la elaboración de pizzas y de productos de pastelería.
Estos oficios combinan técnica, dedicación y creatividad. Tanto en una pizza bien hecha como en una torta artesanal hay horas de preparación, conocimiento de los ingredientes y una pasión que se transmite en cada receta.
La elección de esta fecha se remonta al año 1946, cuando se creó el Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros, una organización que nació con el objetivo de defender los derechos laborales del sector y mejorar sus condiciones de trabajo.
Desde entonces, el 12 de enero quedó establecido como un día de reconocimiento para todos los trabajadores que forman parte de estas especialidades, que además de sostener una importante actividad económica, aportan sabores que ya son parte de la identidad gastronómica argentina.