El precio de exportación de la carne argentina alcanzó un récord histórico durante el primer trimestre de 2026, en un contexto marcado por la suba de los valores internacionales y una menor oferta global provocada por factores climáticos. El fenómeno coincidió además con un fuerte aumento en los precios internos, que tuvo impacto directo sobre la inflación de los primeros meses del año.
Según informó este lunes el INDEC, entre enero y marzo el valor de los productos exportados por la Argentina mostró una mejora general, aunque en el caso de la carne y sus preparados el salto fue mucho más pronunciado: el índice de precios alcanzó su nivel más alto desde 1986, año en que comenzó la serie oficial.
Desde el sector frigorífico atribuyen esta escalada principalmente a una reducción de la oferta mundial. Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), explicó que las condiciones climáticas adversas en países productores como Estados Unidos, Brasil y la propia Argentina afectaron la producción y empujaron al alza los precios internacionales.
Los datos del Banco Mundial respaldan esa tendencia. Entre mayo de 2025 y marzo de 2026, el precio internacional de la carne vacuna subió 24,1%, al pasar de u$s6,62 a u$s8,21 por kilo. En paralelo, el INDEC registró que la carne refrigerada exportada por la Argentina se vendió a un promedio de u$s12.710 por tonelada durante el primer trimestre, lo que equivale a unos u$s12,7 por kilo y representa un incremento interanual del 33,7%.
El encarecimiento externo también tuvo su correlato en el mercado local. Durante el arranque de 2026, la suba de la carne fue uno de los factores que más presionó sobre el índice de inflación. Analistas económicos señalaron que el alza estuvo impulsada por la mejora en el precio de la hacienda en el mercado mayorista, en línea con el repunte internacional, sumado a expectativas de mayores exportaciones y al actual ciclo ganadero argentino.